生麩の食べ方



京都のリクエストお土産。





生麩!。

京都以外ではなかなか手に入らない、和食の素材です。

もちもち、つるっとした食感、優しい味わいがたまりません。

しかも良質なタンパク質や必須アミノ酸が豊富で、消化も良い、美容&健康食。

世の中でグルテンフリーが話題でも、グルテン自体は体に悪いわけではないし、食事や栄養で大事なのはバランスです。





食べ方は田楽か汁物が定番。

今回お店の方に教えてもらった「きな粉かけるだけ」を試したら美味しかったので、オススメです。

一瞬で和スイーツが出来上がります。





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倒れるほど美味な憧れの超高級チーズケーキ

憧れの超高級チーズケーキをいただきました。







ハウスオブフレーバーズのチーズケーキ、¥15,000。





サワークリームとクリームチーズの層から成るチーズケーキは濃厚ながら酸味があって、倒れるくらい美味。





花を飾りたくなるほど優雅なチーズケーキです。





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贅沢な朝時間



いただきももの大分の老舗ホテルのプリンジャムが美味しい。。。





ほっぺたからとろけそうになります。





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翠松園おこもり②夕食 鉄板焼

翠松園にリピートする理由は、美味しい食事です。

夕食は鉄板焼きと和食があり、どちらも甲乙つけがたい美食。

翠松園の魅力は連泊してこそ分かります。




初日は鉄板焼きに。




スタイリッシュなテーブルセティング。




前菜、パプリカムース、ムール貝と小海老の冷製
鴨ロースオレンジ風味。

目にも美しく、美味な一皿。




スープは、




フカヒレと蟹のロワイヤル。

具沢山で贅沢。




お造り。

ヒラメ、鮪、ほっきがい、鯖。

おろしポン酢醤油と柑橘ベースの塩ダレで。




真鯛のグリエに、とろ茄子 ムータルドとシブレットソース。

皮目はカリッと焼き目をつけて焼かれていて、身はふっくら。

鯛の甘みとクリーミーなソースが好相性のお皿です。




ペアリングは、国産の白ワイン。

とてもフルーティ、かつ爽やかで気に入りました。




口直しのソルベ。




肉のメインの前に出てきたのは、いろいろなソース。

右から小笠原の塩、石垣の胡椒は山椒みたいな香り、静岡のワサビ、たまり醤油ソース、大根おろしポン酢。




特選黒毛和牛のフィレステーキ。

ミディアムレアの絶妙な火の入り具合で。




ご飯ものはいつもガーリックライスと季節の焼き飯とが選べます。

季節物も惹かれますが、ここのガーリックライスが絶品。
ガーリックライスは紫蘇と胡麻が混ぜ込まれ、和風でさっぱり仕立てられています。

冒険をせずに、ここは定番で。




お漬物、美味しい。




おみおつけ。




デザートは葡萄尽くし。

シャーベット、ジュレ、シャインマスカット。

幸せの美味三昧の夕食。




ガーリックライスは食べきれず、おにぎりにして部屋へ持ち帰り。

部屋で飲み直した後、夜食にいただきました。






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祇園のデニッシュ

頂き物のマーブルデニッシュ。

京都旅行で出会った、お気に入りの高級デニッシュです。





オレンジの箱をあけると、





美しいデニッシュが。

マーブル模様のマーブルデニッシュの中でも、京都三色という名前のこちら。

プレーンと京都辻利抹茶、苺味の三種のデニッシュが一つになった欲張りなひと品です。

生地を何度も折り重ねることで生まれる模様が美しいです。





軽く焼いて、表面がさっくりと香ばしくなったのをいただくのがおすすめ。

甘酸っぱい苺の部分は、フルーティー。

抹茶の部分は苦味が効いている、本格派。

餡子と合いそうだなと思ったら、ありました祇園辻利抹茶あん

いろいろな美味しさを試してみたいデニッシュです。


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A.N.

Author:A.N.
人生の活力は旅と食事とおいしいお酒。
主な活動地、麻布十番、六本木、赤坂中心の港区(時々その他)情報。

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